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Kompott von Himbeeren oder Erdbeeren


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Artikelnr.: 06122011

Gewicht: 1 KG

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Produktbeschreibung

    Blättchen, Stiele und schlechte Beeren sorgfältig entfernen. Dann Zuckerwasser in einem Topf aufkochen, die Beeren hinzugeben und öfter vorsichtig schütteln. Die Beeren werden mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel gegeben, der ausfließende Saft zur Brühe gegossen, die man nochmals aufkochen lässt bis sie schön dick geworden ist.
    Wenn der Saft etwas abgekühlt ist, gibt man die Hälfte davon über die Beeren, die andere Hälfte erst vor dem Anrichten. Besonders gut ist, wenn man erst nur ein paar Löffel Saft über die Beeren gibt, den Rest erkalten lässt und dann mit ziemlich viel dicker süßer Sahne durchrührt, so dass der Saft eine zartrosa Farbe erhält, und über die Beeren gibt, die noch ein Viertelstündchen stehen. Es können Biskuits gereicht werden.

Frau Kapuscinski

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